Se você gostou da receita no youtube onde eu explico como fazer um massa básica com ovo, acho que você também pode gostar da receita do molho Béchamel ou Blanche que usei junto com folhas de espinafre frescas para servir o Tagliatelle.
- 1 colher de manteiga
- 1 colher de farinha
- 1 xícara de leite integral
- 3oz / 70g de folhas de espinafre
- Pimenta branca
- noz-moscada
Adicione a manteiga e a farinha em uma panela e coloque em fogo médio. Você pode refogar a farinha, porém, para o molho ficar branco, não deve deixar escurecer. Portanto, depois que a farinha fritar um pouco e ainda estiver branca, você adicionará o leite e que constantemente. Relaxe, mesmo que tenha alguns grumos, diminua o fogo para médio-baixo e bata. Se você ainda notar que há alguns grumos, até mesmo ótimos restaurantes usam o mixer. É mais conveniente. Não deixe o molho ficar muito espesso para que você possa espalhar facilmente sobre a massa. Por fim, adicione as folhas de espinafre na panela com o macarrão e o molho e cozinhe em fogo médio até que as folhas de espinafre comecem a murchar. A propósito, é molho suficiente para 4 porções.
Aproveitar! Espero que gostem desta receita.
Você tem outro molho com o qual gostaria de comer o macarrão? Deixe-me saber nos comentários.
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